Saveurs

Pauline, vous dirigez le restaurant de La Plage Casadelmar depuis son ouverture, quelle est sa philosophie ? Lorsque j’ai découvert pour la première fois la terrasse de La Plage Casadelmar, j’ai instantanément éprouvé une forte sensation de bien-être et de sérénité. C’est aujourd’hui ce que j’essaye de transmettre à nos visiteurs. J’ai à coeur de les fidéliser en leur apportant

Revisité par Florie Castelana en collaboration avec la maison LN Mattei dont la réputation n’est plus à faire, vous vous laisserez séduire par ce spritz premium. Entre fraicheur et sensualité, le CAPO’SPRITZ vous invite à un voyage aromatique made in Corsica. Décliné à partir du célèbre apéritif Cap Corse Mattei rouge ou blanc, ce cocktail vous est proposé en deux

Pierre Hermé, élu Meilleur Pâtissier du Monde en 2016, nous livre la recette d’une douce association de produits corses. © Claire Curt Composition : Canistrellis cuits & beurrés Pâte à cheesecake au Brocciu Segments de pomelos à la nepita Pomelos confits La veille : Canistrellis cuits et beurrés 180 g de canistrellis au cédrat du domaine de Mavela 50 g de

Découvrez Callysthé, la première marque de thés et d’infusions fabriqués en Corse. Anthony Lebrun développe son amour du thé au cours d’un long séjour en Angleterre. Du Black Tea noir et fumé, au Matcha, en passant par le Puer, le Rooibos… il navigue d’arômes en arômes au gré de ses envies. Imprégné de ces multiples odeurs et saveurs, naîtra l’idée

La corse secrète de Nicolas Stromboni à travers des produits, des hommes et des recettes. Épicurien et gourmet, Nicolas Stromboni est le fondateur du Chemin des Vignobles, la plus grande cave à vins de Corse. Élu meilleur caviste de France en 2011 par la Revue des Vins de France, il est aujourd’hui l’un des ambassadeurs les plus pertinents du terroir

Issu de la rencontre entre la terre et la mer, l’Atelier Corse, créé en 2015, met à l’honneur le terroir insulaire. Installés dans leur atelier non loin de Porto-Vecchio, Coralie et Julien affinent leur dernière création, élaborée à partir de fleur de sel cueillie à la main, égouttée et séchée naturellement, sous le soleil méditerranéen. Spécialisés dans la création de

Cap Corse Mattei, la rennaissance d’un apéritif inimitable ! On ne présente plus Cap Corse Mattei, cet apéritif à la renommée internationale a été créé en 1872 par Louis Napoléon MATTEI. Lui, naît en 1849 à Ersa dans le Cap Corse, région ouverte sur la mer, mais aussi première production viticole de l’île. À cette époque, les capcorsins sont un

Depuis son rachat en 2008, la Maison de Champagne Brimoncourt a su imposer et faire partager son identité et ses valeurs. Alexandre Cornot, Président de la Maison et surtout un habitué de Porto-Vecchio, revient avec nous sur cette belle aventure et nous fait partager sa vision. Cet Esprit libre vise la perfection et l’excellence pour sa Maison. Des valeurs qu’il exprime

Le nouveau Chef de La Plage Casadelmar, Maria d’Asta, vous propose ses spécialités de pâtes. Ingrédients : 360g de spaghetti 2 rougets 150g de tomates cerises Pour la crème de fèves : 200g de fèves sèches 1 oignon 20g de fenouil La recette : Pour la crème de fèves et fenouils sauvages : Réhydrater les fèves sèches dans de l’eau froide

Le nouveau Chef de La Plage Casadelmar, Maria d’Asta, vous propose ses spécialités de pâtes. Ingrédients pour 4 personnes : 40g de ricotta salata 360g de Fusili 16 gambas Pour le pesto : 450g de pistaches 40g de basilic frais 2 gousses d’ail Recette : Pour le pesto de pistache : Laver le basilic frais, éplucher l’ail, mixer le tout avec