Saveurs

Située dans le charmant village de Porto-Vecchio, l’épicerie fine A Muredda est bien plus qu’une épicerie. C’est un véritable voyage culinaire à travers les saveurs authentiques de la Corse et d’ailleurs. Fondée par Corinne et Raphaël, un couple passionné par la gastronomie et les produits de leur île natale, A Muredda est devenue une adresse incontournable pour les amateurs de

Situé au pont de l’Oso sur la commune de San Gavino di Carbini, La Chjusella est bien plus qu’un restaurant ; c’est un témoignage vivant de l’histoire et de la tradition de la famille Martinetti. L’histoire commence en 1986, lorsque Paul et Catherine Martinetti donnent à leur fils Jacques un morceau de terrain situé en bordure de route. Animé par l’envie

Recette pour 4 personnes. 1 Langouste de 600g Beurre de langouste Carcasse de langouste Beurre 300g Sabayon 3 œufs 3 jaunes 250g beurre de langouste 7g sel 8g jus citron Américaine 50g Garniture aromatique 1 pièce Tète de langouste 10g Concentré de tomates 5cl Cognac Garniture Asperge : 8 pièces purée d’asperge 5 p de queue d’asperge pomelos 1p Pomelos pour

« l’Ortulinu », la boulangerie et l’épicerie biologiques, est devenu en 7 ans une véritable institution à Bonifacio. Il a su se faire une place de choix auprès des habitants, mais aussi des touristes, avec pour seul but de proposer des produits bio, de privilégier les circuits courts afin de proposer une alimentaion saine et équilibrée. Le nom de la boulangerie, « l’Ortulinu »,

L’île de beauté est connue pour ses paysages à couper le souffle, mais elle est également reconnue pour la qualité de ses produits locaux. Sur la Côte Orientale, Le Verger de Raphaëlle est une petite exploitation familiale d’arboriculture fruitière. Raphaëlle y cultive des oliviers, des figuiers et des noisetiers, dans le respect de l’environnement et de sa biodiversité. Après avoir

Après plusieurs années passées sur le continent, Dominique Ferrero retrouve sa terre natale, le restaurant familial, puis fonde un lieu à son image, une maison qui porte son nom, une sorte d’hommage à sa famille et aux décennies que ses parents ont consacrées au service du goût dans leur restaurant «Le Floride», véritable institution de la Cité Impériale. En 2016,

Recette pour 4 personnes. 1h environ Confiture de Citron Meyer 50 g de sucre 100 g d’eau 300 g de citron Meyer Prélevez les zestes de citron en évitant la partie blanche et récupérez la pulpe en les coupant à vif Les cuire dans de l’eau et du sucre jusqu’à obtenir une confiture lisse et homogène Poissons et crustacés crus

À l’origine, 28 hectares d’un épais maquis bordé par la rivière du Cavu attiraient l’attention de Gaétan et Suzanne Laurent. Dès 1965 leur motivation première fut de préparer cette parcelle d’un seul tenant qui leur paraissait être le lieu idéal pour y créer leur exploitation. Après deux ans d’un rude labeur, les outils de l’époque étant rudimentaires, le temps de

Une demande de repas éphémère est toujours singulière et personnalisée, tant au niveau du menu que de la décoration de table, ou florale, ou encore du choix du lieu, qui doit demeurer le plus authentique et le plus naturel possible. Elle peut s’adresser à deux ou à plusieurs dizaines de personnes, pour les différents évènements de la vie, demande en

Fondée par Henri Ciccoli en 1965, Ciccoli Apiculteurs n’a cessé de perpétuer la tradition, le savoir-faire, mais a également initié de nouvelles méthodes de travail afin d’ancrer l’exploitation dans son temps. En 1991, les enfants reprennent le flambeau sous le regard attentif et bienveillant du paternel qui distille encore aujourd’hui, ses conseils et son expérience. La miellerie est agréée par