Recette pour 4 personnes. 1 Langouste de 600g Beurre de langouste Carcasse de langouste Beurre 300g Sabayon 3 œufs 3 jaunes 250g beurre de langouste 7g sel 8g jus citron Américaine 50g Garniture aromatique 1 pièce Tète de langouste 10g Concentré de tomates 5cl Cognac Garniture Asperge : 8 pièces purée d’asperge 5 p de queue d’asperge pomelos 1p Pomelos pour

Recette pour 4 personnes. 4 Aubergines coupées en fines tranches 1L de purée de tomate 2 Mozzarellas di Bufala coupées en tranches 1 botte de Basilic 300g de Parmesan 250g de Ricotta 4 Feuilles de brick Sel et poivre 1 emporte-pièce diam 6 cm Saupoudrer les tranches d’aubergines crues avec du sel. Frire les tranches d’aubergines, laisser reposer. Dans un

Fabien Filippeddu nous raconte ce restaurant emblématique de l’île de Cavallo. Fabien, vous dirigez La Ferme à Cavallo depuis quelques années. Parlez-nous de cette île et de l’histoire du lieu. Découverte dans les années 60 par Jean Castel, pape des nuits parisiennes de la Jet Set, Cavallo a su, au fil des années, préserver l’esprit « Robinson » d’une île qui cultive

« l’Ortulinu », la boulangerie et l’épicerie biologiques, est devenu en 7 ans une véritable institution à Bonifacio. Il a su se faire une place de choix auprès des habitants, mais aussi des touristes, avec pour seul but de proposer des produits bio, de privilégier les circuits courts afin de proposer une alimentaion saine et équilibrée. Le nom de la boulangerie, « l’Ortulinu »,

L’île de beauté est connue pour ses paysages à couper le souffle, mais elle est également reconnue pour la qualité de ses produits locaux. Sur la Côte Orientale, Le Verger de Raphaëlle est une petite exploitation familiale d’arboriculture fruitière. Raphaëlle y cultive des oliviers, des figuiers et des noisetiers, dans le respect de l’environnement et de sa biodiversité. Après avoir

Jean-Pierre, il y a 10 ans, vous nous aviez accordé une interview, votre album « Solu Mai » était en préparation, que s’est-il passé depuis ? Beaucoup de choses ! Au cours d’un concert à la Trinité de Bonifacio, j’ai fait une rencontre précieuse qui m’a donné la chance de partir à Montréal faire un concert bénévole pour la fondation Jasmin Roy – Sophie

Frédéric, vous dirigez le département transactions de l’Agence Immobilière du Golfe. Comment a évolué ces dernières années l’immobilier d’exception en Corse et quelle est la tendance actuelle ? Au cours des vingt dernières années, j’ai vu l’Extrême Sud s’imposer comme la première destination touristique de Corse et le marché immobilier de prestige s’y structurer autour de biens pour la plupart situés

Valérie Alin, artisan créateur perpétue une tradition ancestrale, le tissage. Elle a su apporter à ce savoir-faire la modernité nécessaire pour lui trouver une place de choix dans la décoration de nos intérieurs, comme de nos extérieurs. « Agathe était le prénom de ma grand-mère, une femme forte et indépendante qui m’a initiée aux différentes techniques de l’art du fil. Elle

Vingt ans de parfumerie physique, intrépide, baroque. Vingt ans d’une parfumerie au style radical et personnel, véritable prise de position de Marc-Antoine Corticchiato face au puritanisme des jus chétifs et normatifs de notre époque. Vingt ans… Ce n’est pas anodin dans le jeune secteur de la parfumerie de niche ! Une saga qui s’est engagée en 2003 avec un seul parfum :

Depuis sa création en 2007, la maison de joaillerie française AKILLIS rayonne d’énergie. Ses collections iconoclastes écrivent depuis plus de quinze ans un manifeste d’indépendance. Akillis est à l’image de sa fondatrice Caroline Gaspard : une femme libre. Caroline Gaspard a toujours été possédée par le goût du défi, le sport et la compétition. Chargées d’adrénaline, toutes ses créations sont graphiques