Saveurs

À Porto-Vecchio, au détour des ruelles, sur cette terre de caractère, un nouveau nom résonne avec délicatesse, et conjugue avec passion, authenticité de la Corse et élégance de la haute pâtis­serie : Dolc’è Arte. À sa tête, Lisandra Vichera, jeune cheffe pâtissière insulaire au parcours brillant. Elle incarne une nouvelle génération d’artisans du goût pour qui l’émotion, la précision et la

En mars 2025, Claudio Pezzetti, chef pâtissier du Casadelmar** a reçu le titre Passion Dessert, attribué par le Guide Michelin et la Maison Valrhona. « À travers cette distinction, la Maison Valrhona et le Guide Michelin réaffirment leur engagement en célébrant les chefs pâtissiers de restaurant les plus talentueux de France, reconnus pour leur maîtrise exceptionnelle de l’art du dessert à

Il y a des projets qui prennent racine bien avant leur concré­tisation. Des rêves semés il y a quarante ans, entre les rangs de clémentiniers bercés par les embruns de la mer Tyrrhé­nienne. Gioia, c’est cela : le fruit mûr d’une longue patience, celle de l’agriculture d’une île, décidée à transformer ses fruits, véritables trésors, en emblème d’une Corse qui va

Manolo Teruzzi – Chef de La Plage Casadelmar Originaire de Lombardie, Manolo Teruzzi grandit dans l’effervescence d’une famille de restaurateurs, entre passion du produit et respect du geste. Formé à l’école hôtelière de Casargo, il affine son savoir-faire au fil de multiples expériences européennes, entre rigueur et créativité. À Milan, il signe plusieurs adresses devenues incontournables, telles que Pane e

Salué par François-Régis Gaudry, dans son ouvrage « Recettes & récits. Les meilleures recettes sont celles qui se partagent. » Pour un moule de 26 cm 200 g de poudre d’Amande 200 g de sucre + 70 gr pour le sirop 50 g de chapelure de pain rassis 30 g de fleur d’oranger 1 sachet de levure chimique 1 citron non traité 1 orange non traitée (à

Située dans le charmant village de Porto-Vecchio, l’épicerie fine A Muredda est bien plus qu’une épicerie. C’est un véritable voyage culinaire à travers les saveurs authentiques de la Corse et d’ailleurs. Fondée par Corinne et Raphaël, un couple passionné par la gastronomie et les produits de leur île natale, A Muredda est devenue une adresse incontournable pour les amateurs de

Situé au pont de l’Oso sur la commune de San Gavino di Carbini, La Chjusella est bien plus qu’un restaurant ; c’est un témoignage vivant de l’histoire et de la tradition de la famille Martinetti. L’histoire commence en 1986, lorsque Paul et Catherine Martinetti donnent à leur fils Jacques un morceau de terrain situé en bordure de route. Animé par l’envie

Recette pour 4 personnes. 1 Langouste de 600g Beurre de langouste Carcasse de langouste Beurre 300g Sabayon 3 œufs 3 jaunes 250g beurre de langouste 7g sel 8g jus citron Américaine 50g Garniture aromatique 1 pièce Tète de langouste 10g Concentré de tomates 5cl Cognac Garniture Asperge : 8 pièces purée d’asperge 5 p de queue d’asperge pomelos 1p Pomelos pour

« l’Ortulinu », la boulangerie et l’épicerie biologiques, est devenu en 7 ans une véritable institution à Bonifacio. Il a su se faire une place de choix auprès des habitants, mais aussi des touristes, avec pour seul but de proposer des produits bio, de privilégier les circuits courts afin de proposer une alimentaion saine et équilibrée. Le nom de la boulangerie, « l’Ortulinu »,

L’île de beauté est connue pour ses paysages à couper le souffle, mais elle est également reconnue pour la qualité de ses produits locaux. Sur la Côte Orientale, Le Verger de Raphaëlle est une petite exploitation familiale d’arboriculture fruitière. Raphaëlle y cultive des oliviers, des figuiers et des noisetiers, dans le respect de l’environnement et de sa biodiversité. Après avoir