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Entretien avec Pauline Rivet & Emanuele Civano, Hôtel La Plage Casadelmar
Pauline, après 10 ans à la direction du restaurant La Plage Casadelmar, quel regard portez-vous sur les années écoulées ? Et sur l’avenir ? 10 ans déjà !!! J’ai pourtant l’impression que c’est hier que ce lieu m’a envoutée dès le 1er jour… Et c’est toujours avec beaucoup d’émotion et une grande fierté que je fais revivre La Plage Casadelmar à chaque printemps.
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Recette du Cannolo / La Plage Casadelmar / Emanuele Civano
Recette pour 4 personnes. 4 Aubergines coupées en fines tranches 1L de purée de tomate 2 Mozzarellas di Bufala coupées en tranches 1 botte de Basilic 300g de Parmesan 250g de Ricotta 4 Feuilles de brick Sel et poivre 1 emporte-pièce diam 6 cm Saupoudrer les tranches d’aubergines crues avec du sel. Frire les tranches d’aubergines, laisser reposer. Dans un
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La Ferme, un lieu unique pour un moment suspendu
Fabien Filippeddu nous raconte ce restaurant emblématique de l’île de Cavallo. Fabien, vous dirigez La Ferme à Cavallo depuis quelques années. Parlez-nous de cette île et de l’histoire du lieu. Découverte dans les années 60 par Jean Castel, pape des nuits parisiennes de la Jet Set, Cavallo a su, au fil des années, préserver l’esprit « Robinson » d’une île qui cultive
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Jean-Pierre Marcellesi : auteur, compositeur, interprète…
Jean-Pierre, il y a 10 ans, vous nous aviez accordé une interview, votre album « Solu Mai » était en préparation, que s’est-il passé depuis ? Beaucoup de choses ! Au cours d’un concert à la Trinité de Bonifacio, j’ai fait une rencontre précieuse qui m’a donné la chance de partir à Montréal faire un concert bénévole pour la fondation Jasmin Roy – Sophie
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Entretien avec Frédéric Montanaro & Raphaël Mallié
Frédéric, vous dirigez le département transactions de l’Agence Immobilière du Golfe. Comment a évolué ces dernières années l’immobilier d’exception en Corse et quelle est la tendance actuelle ? Au cours des vingt dernières années, j’ai vu l’Extrême Sud s’imposer comme la première destination touristique de Corse et le marché immobilier de prestige s’y structurer autour de biens pour la plupart situés
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Agathe Factory, l’art du tissage made in Corsica
Valérie Alin, artisan créateur perpétue une tradition ancestrale, le tissage. Elle a su apporter à ce savoir-faire la modernité nécessaire pour lui trouver une place de choix dans la décoration de nos intérieurs, comme de nos extérieurs. « Agathe était le prénom de ma grand-mère, une femme forte et indépendante qui m’a initiée aux différentes techniques de l’art du fil. Elle
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Entretien avec Jean-Dominique Le Meur, premier horloger créateur corse
Suivre sa passion implique parfois de quitter sa terre natale, c’est le choix qu’a fait Jean-Dominique Le Meur lorsqu’il est parti étudier en Suisse, le berceau de l’horlogerie. 10 ans plus tard, c’est une nouvelle ambition qui anime le jeune homme originaire de Solenzara, vivre sa passion pour l’horlogerie, ici, auprès des siens et développer ce secteur d’activité inédit en
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Entretien avec Lucie Giudicelli, responsable du département locations estivales de l’Agence du Golfe
Lucie, vous venez de prendre la direction du département location, quel regard portez-vous sur l’évolution de cette activité ? D’année en année la Corse s’affirme comme l’une des destinations les plus prisées et les plus dynamiques de l’hexagone. Et les attentes de la clientèle ne sont pas en reste, elles se traduisent par des exigences toujours plus «pointues» tant en
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Fabio Bragagnolo, chef 2 étoiles Michelin du restaurant Casadelmar à Porto-Vecchio et Kevin Sanzay, chef sommelier.
Fabio, quelle est votre démarche ? Ma cuisine propose un voyage gustatif en Méditerranée à partir de la découverte des produits locaux et des herbes aromatiques de notre jardin. Je suis attaché aux valeurs de partage et de convivialité et j’espère que cela se ressent dans mes plats. Quel est votre plat « signature » ? « Le plat que j’affectionne
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Equicomplice – À Staffa, le projet ambitieux de deux passionnés
Sur les hauteurs de Santa Giulia, Equicomplice-A Staffa, club et écurie de propriétaires, créée il y a plus de vingt ans, vient d’emménager dans de luxueuses installations entre mer et maquis. Trente-six box, dont certains munis de paddock privatif, entourent une magnifique carrière de cinq mille mètres carrés au cœur d’un parc de vingt hectares où chevaux et poneys goûtent
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