La rencontre d’Anne-Sophie Pic et du Conservatoire des agrumes de San Giuliano en Corse.

Agrumes, de Anne-Sophie Pic
© Jean-Marie Del Moral

Agrumes est l’histoire d’une vraie rencontre.

Celle d’Anne-Sophie Pic et du Conservatoire des agrumes de San Giuliano en Corse.
Depuis plusieurs années, Anne-Sophie Pic et les chercheurs de l’Inra et du Cirad, explorent, expérimentent, sentent, arpentent les vergers parfumés, goûtent et observent pour mieux témoigner d’un patrimoine humain et gastronomique exceptionnel.

• 130 variétés d’agrumes décrites
• 80 recettes d’exception
• 170 photographies
• 30 planches botaniques des xviii
  ^e et xix
  ^e siècles.

Un ouvrage sous la direction de l’Inra et du Cirad de Corse & Anne-Sophie Pic, seule cheffe triple étoilée en France.
Éditions LA MAISON, 480 pages Le livre relié pleine toile et le livret de recettes sont glissés dans un coffret – Tarif : 120 euros TTC.